تبلیغات
کد تبلیغات
دسته بندي

            94-12-1gh4750 

نحوه ی درست کردن سوفله پنیر


در این بخش برای شما کدبانوهای عزیز طرز تهیه سوفله پنیر قرار داده ایم.

 

مواد لازم سوفله پنیر :

 

۱-پنیر گرویر (یا گودای رنده شده ) ۲۰۰ گرم

 

۲-سس سفید ۲ پیمانه

 

۳-سفیده تخم مرغ ۶ عدد

 

۴-زرده تخم مرغ ۴ عدد

 

۵-نمک و فلفل و جوز هندی کوبیده شده کمی

 

نحوه ی درست کردن سوفله پنیر

 

مواد لازم برای ۲ پیمانه سس:

 

۱-شیر ۲ پیمانه

 

۲-کره ۱۰۰ گرم

 

۳-آرد سفید ۴ تا ۵ قاشق سوپخوری خط کشیده (مقدار آرد بستگی ب غلظت سس دارد).

 

۴- خامه ۱۰۰ گرم

 

۵-نمک و فلفل بقدر کافی

 

نحوه ی درست کردن سوفله پنیر

 

طرز تهیه سس سفید:

 

آرد را در ظرف کوچک لعابی دسته بندی می ریزیم ، شیر را بتدریج روی آرد می ریزیم و بهم می زنیم تا آرددر شیر کاملا حل شود ، بعد شیر را روی حرارت ملایم میگذاریم و مرتب بهم میزنیم تا شیر جوش آید و کمی غلیظ شود ، نمک و فلفل و کره را اضافه می کنیم یکی دو جوش که زد از روی اتش بر میداریم ،

 

خامه را خارجاز آتش داخل مایه می ریزیم و بهم میزنیم . طرز تهیه سوفله پنیر : سس سفید را آماده کرده می گذاریم گرم بماند زرده تخم مرغ را خوب می زنیم کم کم داخل سس سفیدمیریزیم هم میزنیم دو سه قاشق از پنیر را کنار میگذاریم بقیه را داخل مخلوط سس سفید و زرده تخم مرغمی ریزیم نمک وفلفل و جوز هندی را اضافه می کنیم

 

سفیده را جداگانه خوب هم میزنیم بطوریکه کاملاسفت شده از تخم مرغ زنی نریزد _ کمی نمک به سفیده میزنیم و مایه زرده و سفیده و پنیر را داخل سفیده می ریزیم بسرعت هم می زنیم بعد مایه را داخل ظرف نسوز متناسبی می ریزیم (ظرف باید کاملا از مایه پر شود ). بقیه پنیر را روی آن می پاشیم ودر ظرف یا سینی فر کمی آب میریزیم و ظرف سوفله

 

را در آن قرار میدهیم و کف فر می گذاریم و حرارت ۳۵۰ درجه تنظیم می کنیم . سوفله یک ساعت باید در فر بماند دراین مدت بهیچوجه در فر را باز نمیکنیم . سوفله باید بالا بیاید و پف کند و روی آن کاملا طلائی شود وبلافاصله بعد از پختن نیز باید خورده شود .ممکن است ظرف سوفله را مستقیما کف فر قرار داد ولی سوفله اگر در ظرف آب قرار بگیرد لطیف تر میشود.



لینک منبع

مطالب مرتبط :
برچسب ها :

جدیدترین مطالب
شبکه بهینه سازی محتوا تیکفا برای مشاهده بیشتر کلیک کنید.