تبلیغات
کد تبلیغات
دسته بندي

            94-12-1gh4750 

آموزش کامل طرز تهیه خورش ماست به سبک هندی



آموزش کامل طرز تهیه خورش ماست به سبک هندی

خورش ماست به سبک هندی , طرز تهیه خورش ماست به سبک هندی , پخت غذای خورش ماست به سبک هندی

نمکستان » برای این پست آموزش طرز تهیه خورش ماست به سبک هندی را آماده کرده ایم برای مشاهده دستور آشپزی ، این پست را دنبال کنید

مواد لازم برای خورش ماست به سبک هندی :

مرغ پاک کرده : ۱ عدد(در حدود ۵/۱ کیلوگرم)

ماست کیسه آب گرفته : ۱کیلوگرم

پیاز سرخ کرده : ۲قاشق سوپخوری

گشنیز : ۲۵۰گرم

زیره نیمه کوب : ۲/۱ قاشق غذاخوری

سیر : ۳ تا ۴ پر

زعفران سائیده : ۱ قاشق چایخوری

روغن : ۱۰۰ گرم

نمک و فلفل : به مقدار لازم

طرز تهیه خورش ماست به سبک هندی :

مرغ را بعد از تمیز کردن و شستن،با یک لیوان آب و پیاز سرخ کرده،با حرارت ملایم می‌گذاریم بپزد. گشنیز را تمیز کرده، می‌شوئیم و ریز خرد می‌کنیم. سیر را کوبیده با گشنیز در روغن کمی‌سرخ می‌نمائیم و آن را در ظرف مرغ می‌ریزیم. زیره را اضافه نموده، زعفران را در کمی‌آب جوش حل می‌نماییم . نصف آن را در مرغ می‌ریزیم. به حد کافی نمک و فلفل به آن اضافه نموده،می‌گذاریم آب آن در حدود ۲ تا ۳ قاشق بماند. مرغ را از ظرف خارج می‌کنیم،کمی‌که سرد شد،آن را قطعه قطعه می‌کنیم و استخوانهای درشت آن را بیرون می‌آوریم. مرغ را دوباره در ظرف می‌ریزیم؛حرارت را کاملا ملایم می‌نماییم؛ماست را با بقیه زعفران و کمی‌نمک مخلوط کرده، هم می‌زنیم تا کاملا صاف شود و داخل ظرف مرغ می‌ریزیم و هم می‌زنیم. باید دقت کرد بعد از ریختن ماست، خورش نجوشد؛کافی است فقط ماست داغ شود؛در غیر این صورت ماست به علت جوشیدن می‌برد و خورش آب انداخته،به صورت دلخواه در نمی‌آید. در صورتی که مرغ با مقدار آب ذکر شده پخته نشد، کمی‌آب اضافه می‌نماییم. این خورش را می‌توانیم با گوشت تهیه کنیم؛در این صورت ۵۰۰ گرم گوشت بدون استخوان کافی است. البته گوشت برای پختن به آب بیشتری احتیاج دارد.

خورش هویج ترکی , طرز تهیه خورش هویج ترکی , پخت غذای خورش هویج ترکی

آموزش کامل طرز تهیه خورش ماست به سبک هندی

نوشته آموزش کامل طرز تهیه خورش ماست به سبک هندی اولین بار در نمکستان پدیدار شد.



ادامه مطلب در این لینک

لینک منبع

مطالب مرتبط :
برچسب ها :

جدیدترین مطالب
شبکه بهینه سازی محتوا تیکفا برای مشاهده بیشتر کلیک کنید.